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Papierlisten am Klemmbrett
Temperaturlisten werden nachträglich ausgefüllt, gehen verloren oder sind bei der Lebensmittelkontrolle nicht auffindbar.
Branchen / Lebensmittelhandel
Jeder Markt. Jeden Tag. Lückenlos.
Marktcheck, Abteilungs-Checks und HACCP-Dokumentation – digital auf Smartphone, Tablet und Handheld-Scanner. Seit 2019 täglich im Einsatz in EDEKA-Märkten.
01 / Die Herausforderung
Was heute Zeit kostet.
Jede Schicht macht es anders
Was im Marktcheck geprüft wird, hängt davon ab, wer gerade Dienst hat – besonders bei Aushilfen und neuen Kräften.
Kein Überblick über Filialen
Wer mehrere Märkte führt, erfährt oft erst beim Besuch, dass Kontrollen liegen geblieben sind.
02 / Checklisten
Fertig eingerichtet, sofort nutzbar.
Wir richten diese Listen für Sie ein – aus Ihren bestehenden Vorlagen auf Papier, in Excel oder Word.
Aus dem täglichen Einsatz in EDEKA-Märkten.
- Täglicher Marktcheck (Regallücken, Zweitplatzierungen, Preise, Sauberkeit)
- Abteilungs-Checks Metzgerei, Molkereiprodukte, Obst & Gemüse, Kasse
- Temperaturkontrolle Kühlung und Tiefkühlung
- Wareneingangskontrolle mit MHD
- Reinigungs- und Desinfektionsplan
- Schädlingsmonitoring
- Öffnungs- und Schließ-Checkliste
- Leergut und Vorkassenzone
03 / Fluktuation
Neu im Team? Die Checkliste weiß, wie’s geht.
33 % betrug die Arbeitskräftefluktuation in Deutschland 2022.1
Was im Marktcheck geprüft wird, hängt davon ab, wer gerade Dienst hat – besonders bei Aushilfen und neuen Kräften. alphaprocess hält es fest – Schritt für Schritt, in der App.
- Ab Tag 1 richtig arbeiten. Neue Mitarbeitende folgen der Checkliste statt der Erinnerung von Kollegen.
- Anleitung direkt an der Aufgabe. Fotos, Videos und Wiki-Einträge erklären, wie es gemacht wird.
- Qualität ohne Daneben-Stehen. Pflichtfelder, Fotos und Grenzwerte sichern das Ergebnis – auch bei Aushilfen.
- Wissen bleibt im Unternehmen. Wenn jemand geht, bleiben die Abläufe – und die nächste Person ist schneller eingearbeitet.
1 Monsef, R.: Arbeitskräftefluktuation wieder auf Vorkrisenniveau. IW-Kurzbericht Nr. 69/2023, Institut der deutschen Wirtschaft Köln.
04 / Nachweispflichten
Belegt, wenn gefragt wird.
Jede Kontrolle mit Zeitstempel, Name, Foto und Unterschrift – als PDF oder Excel abrufbar, wenn Prüfer, Behörde oder Kunde nachfragen.
- HACCP-Eigenkontrollen nach VO (EG) Nr. 852/2004
- Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV)
- Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz
- Temperatur- und Reinigungsnachweise für die Lebensmittelüberwachung
Typische Dokumentationsanforderungen der Branche – keine Rechtsberatung.
05 / Ersparnis
Was bringt das in Euro?
Eine Beispielrechnung mit typischen Werten für Ihre Branche. Passen Sie die Zahlen an Ihren Betrieb an – die Rechnung aktualisiert sich sofort.
06 / Aus der Praxis
So nutzen Kunden alphaprocess.
Kunde seit 2019 · Lebensmittelhandel
EDEKA Legat
Der erste alphaprocess-Kunde im Lebensmittelhandel: Seit August 2019 laufen Marktcheck und Metzgerei-Kontrollen digital – gestartet in drei Märkten in Waldsassen, Kemnath und Neustadt.
- 2019
- Kunde seit
- 5.665
- durchgeführte Checklisten
- 79
- Monate aktiv im Einsatz
- 14
- Nutzer
Ziel
Den täglichen Marktrundgang und die Kontrollen an der Bedientheke in jedem Markt einheitlich durchführen und nachweisen.
Lösung mit alphaprocess
Ein täglicher Marktcheck für die Marktleitung, eigene Metzgerei-Checklisten für jeden Wochentag sowie wöchentliche und monatliche Marktchecks – automatisch geplant und zugewiesen.
Im Einsatz
- Marktcheck täglich (über 1.900 Durchführungen)
- Marktcheck Metzgerei, je Wochentag von Montag bis Samstag (je 450–600 Durchführungen)
- Marktcheck wöchentlich (über 500 Durchführungen)
- Marktcheck monatlich
Daten aus alphaprocess, Stand 13.10.2026
Kunde seit 2022 · Lebensmittelhandel · 2 Märkte
EDEKA Didis – Gerolzhofen & Gochsheim
Gestartet in Gerolzhofen, seit März 2026 auch im zweiten Markt in Gochsheim – mit denselben Vorlagen für Marktcheck, Kasse, Molkereiprodukte und Metzgerei.
- 2
- Märkte
- 45
- Nutzer
- 934
- durchgeführte Checklisten
- 2022
- Kunde seit
Ziel
Klare tägliche Kontrollen für Marktleitung, Stellvertretung und Abteilungsleitungen – und eine Lösung, die beim zweiten Markt einfach mitwächst.
Lösung mit alphaprocess
Für jede Abteilung und jeden Wochentag gibt es eine eigene Checkliste. Die HACCP-Dokumentation der Metzgerei läuft täglich digital. Der zweite Markt übernahm die bewährten Vorlagen.
Im Einsatz
- HACCP-Dokumente Metzgerei, täglich
- Marktcheck täglich für Marktleitung, Stellvertretung und 3. Kraft
- Marktcheck Kasse, je Wochentag
- Abteilungsleitung Molkereiprodukte, je Wochentag
- Kühlraum Metzgerei, wöchentlich
„alphaprocess ermöglicht durch seine einfache Bedienung und schnelle Einrichtung, dass sowohl neue als auch bestehende Mitarbeiter mühelos in neue sowie tägliche Prozesse integriert werden. Dies erleichtert die Einarbeitung, optimiert Arbeitsabläufe und steigert die Effizienz im Unternehmen.“
Sabrina MattMarktleiterin EDEKA, Lebensmittel-Einzelhandel
Daten aus alphaprocess, Stand 13.10.2026
+ / Weitere Branchen
- Hausverwaltung & Immobilien Wohnungsübergaben, Zählerstände, Begehungen
- Gewerbeimmobilien & Facility Management Betreiberpflichten, Anlagen, Fachfirmen
- E-Commerce & Logistik Backoffice, Lager, Prozess-Wiki
- Augenoptik QS, ISO-Dokumentation, Filialen
- IT-Service & Schulen Geräteprüfung, digitale Tafeln, Onboarding
- Mobilität & Fuhrpark Busbetriebe, Fahrpersonal, Fahrzeuge
- Außendienst & Retail-Audits Shop-Audits, Promotion, Filialbesuche
Weitere Branchen & Pilotprojekte
Hier haben wir alphaprocess in Pilotprojekten oder bei einzelnen Kunden eingesetzt.
30 Minuten · Zoom · kostenlos
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Zeigen Sie mir Ihre heutigen Listen – auf Papier, in Excel oder im Kopf. Ich zeige Ihnen, wie sie in alphaprocess aussehen.
Christian NolteGründer & Ihr Ansprechpartner
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