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Branchen / Gastronomie

Öffnen, schließen, kontrollieren. Jede Schicht gleich.

Öffnungs- und Schließroutinen, Kühltemperaturen und Reinigung – so erledigt, wie Sie es vorgeben, egal wer heute hinter der Bar steht.

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Desktop · Tablet · Smartphone  —  getestet auf iOS & Android  —  67+ Kunden aus 11+ Branchen

01 / Die Herausforderung

Was heute Zeit kostet.

Ständig neue Gesichter

Aushilfen und Saisonkräfte wechseln häufig. Jede Einarbeitung kostet Zeit, die im Betrieb fehlt.

Schließen nach Gefühl

Ist der Herd aus, die Kühlung zu, die Kasse gezählt? Morgens zeigt sich, was abends vergessen wurde.

HACCP auf Zuruf

Temperaturen und Reinigung werden kontrolliert, aber selten sauber dokumentiert.

02 / Checklisten

Fertig eingerichtet, sofort nutzbar.

Wir richten diese Listen für Sie ein – aus Ihren bestehenden Vorlagen auf Papier, in Excel oder Word.

  • Öffnungs-Checkliste
  • Schließ-Checkliste Bar und Küche
  • Temperaturkontrolle Kühlung
  • Reinigungsplan Küche und Theke
  • Warenannahme
  • Kassenabschluss
  • Einarbeitung neuer Servicekräfte

03 / Fluktuation

Neu im Team? Die Checkliste weiß, wie’s geht.

33 % betrug die Arbeitskräftefluktuation in Deutschland 2022.1

Ist der Herd aus, die Kühlung zu, die Kasse gezählt? Morgens zeigt sich, was abends vergessen wurde. alphaprocess hält es fest – Schritt für Schritt, in der App.

  • Ab Tag 1 richtig arbeiten. Neue Mitarbeitende folgen der Checkliste statt der Erinnerung von Kollegen.
  • Anleitung direkt an der Aufgabe. Fotos, Videos und Wiki-Einträge erklären, wie es gemacht wird.
  • Qualität ohne Daneben-Stehen. Pflichtfelder, Fotos und Grenzwerte sichern das Ergebnis – auch bei Aushilfen.
  • Wissen bleibt im Unternehmen. Wenn jemand geht, bleiben die Abläufe – und die nächste Person ist schneller eingearbeitet.

1 Monsef, R.: Arbeitskräftefluktuation wieder auf Vorkrisenniveau. IW-Kurzbericht Nr. 69/2023, Institut der deutschen Wirtschaft Köln.

04 / Nachweispflichten

Belegt, wenn gefragt wird.

Jede Kontrolle mit Zeitstempel, Name, Foto und Unterschrift – als PDF oder Excel abrufbar, wenn Prüfer, Behörde oder Kunde nachfragen.

  • HACCP-Eigenkontrollen nach VO (EG) Nr. 852/2004
  • Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz
  • Arbeitsschutz-Unterweisungen (§ 12 ArbSchG)

Typische Dokumentationsanforderungen der Branche – keine Rechtsberatung.

05 / Ersparnis

Was bringt das in Euro?

Eine Beispielrechnung mit typischen Werten für Ihre Branche. Passen Sie die Zahlen an Ihren Betrieb an – die Rechnung aktualisiert sich sofort.

Annahmen anpassen

Geschätzte Ersparnis pro Jahr

–

netto nach Lizenzkosten · – Stunden

Dokumentation ohne Papier
Weniger Verwaltung
Audit-Vorbereitung
Schnellere Einarbeitung
Wert der Zeit
Standortlizenz (Mitarbeitende unbegrenzt)

Beispielrechnung auf Basis Ihrer Eingaben und der genannten Annahmen – keine Garantie. Zum Vergleich aus der Praxis: Jens Eilhart (Facility Management) berichtet von 17 % weniger Kosten pro Quartal durch Zeiteinsparung.

Rechnung im Gespräch prüfen

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Weitere Branchen & Pilotprojekte

Hier haben wir alphaprocess in Pilotprojekten oder bei einzelnen Kunden eingesetzt.

30 Minuten · Zoom · kostenlos

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Zeigen Sie mir Ihre heutigen Listen – auf Papier, in Excel oder im Kopf. Ich zeige Ihnen, wie sie in alphaprocess aussehen.

Christian Nolte

Christian NolteGründer & Ihr Ansprechpartner

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